O churrasco, em suas múltiplas formas, é uma verdadeira expressão cultural que atravessa fronteiras, unindo pessoas em torno ...

O alcatra é uma seção da parte traseira do boi ... Segundo especialista, o erro mais comum e prejudicial à maminha é o corte inadequado da carne. É sempre contra as fibras, o que obriga o ...

Para os carnívoros de plantão, deixar de comer carne pode se tornar um desafio daqueles. E nessa tarefa árdua, um profissional especializado em alimentação pode te ajudar a escolher a melhor carne, ...

a carne de porco pode ser encontrada em diversos cortes, o que contribui para diversificar as formas de preparo. O corte tradicional do pernil inclui alcatra, picanha e maminha e pode tanto ser ...

Segundo o especialista, a maminha vem se tornando cada vez um corte mais apreciado. Com boa maciez e sabor, essa carne funciona muito bem no churrasco, e é uma boa substituta para quem quer dar uma ...

Chega de comer carne requentada seca e sem gosto, com essas dicas, a carne da sua marmita vai ficar ... contrafilé, alcatra, ...

gastrónomo da Confraria da Alcatra e Jorge Bruno, Director Regional da Cultura. Reportagens: Produção da carne da vaca IGP e do vinho verdelho. Ficha técnica: autoria e apresentação - Antón ...

3 Coxão-duro Este é um dos cortes mais saborosos da carne suína. O padrão harmônico da textura da carne de porco torna este corte tão nobre quanto a alcatra.